15 de febrero de 2012

Los valores seguros como el pan... Poilâne, "la boulangerie" en París

 Poilâne, Paris

 Poilâne, Paris


Había visitado Poilâne. La primera vez fue a través de las fotos y las palabras de alguien a quien admiro: Sonia Rykiel
Ella citaba en sus páginas, en "Paris sur les pas de Sonia Rykiel", a Paul Valéry "La mémoire est l´avenir du passé", o sea, "la memoria es el futuro del pasado"
Entonces, elle escribía un capítulo titulado, precisamente "mémoire"... memoria. 
Y decía: "Entonces, aferrémonos a los valores seguros… como el pan"

Me encuentro entonces "delante" de esta frase que acompaño de mis imágenes de la fachada de local de Poilâne, 8, rue du Cherche-Midi. 
Y de las fotografías de panes, en hogazas y en rebanadas, pan fresco recién salido de los hornos de la panadería.

Como no pasar por ahí un día cualquiera, en París?

 Poilâne, Paris

Poilâne, Paris

Era en el 2009. Fui a descubrir ese universo de la panadería Poilâne, una boutique del pan en todas sus formas, y de la mejor pastelería. 

El aroma del pan nos da la bienvenida. 

Las piezas deliciosas, crocantes, selladas por una "P" estilizada, indudablemente Poilâne estaban acomodadas sobre las estanterías, detrás de las vidrieras. 

Y probé sus "croissants", todavía tibias, ligeramente crocantes por fuera y sin embargo suaves por dentro.

 Poilâne, Paris

Gracias Sonia, gracias otra vez por ser una guía inigualable, por ayudarme a descubrir y re descubrir  París, ese París que viven los parisinos.

Mis coordenadas:
Poilâne
8, rue du Cherche-Midi
75006 París